なんと-e   このサイトに関して
2006年より2015年まで運用しておりました「なんと-e.com」のブログをアーカイブとして公開しております。
掲載内容はブログ投稿時の内容によりますので情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。
公開期限は2020年を予定しておりまが、予告なしに変更又は削除する場合がありますのであらかじめご了承ください。





そうか、漬け物粉は必要か

2013/11/24
今日は
母の白菜の漬け込みを手伝いました。

白菜を半割りにして
大きな樽に漬け込みます。




今日は
本漬けの前の漬け込みで
10キロの白菜に対して
300gの塩を用意し

半割りにした白菜に
塩を擦り込みながら
うつ伏せにして
白菜を重ねていきました。

母が。

20キロほどの白菜を漬け

15キロから20キロの重石を
3個乗せ
しばらく置きます。



そのあとに本漬けになるのですが、
私は塩
だけで漬けるのかと思っていたら

塩だけじゃ美味しくならん

と母が言ってました。

JAの漬物粉を使って
漬けるそうです。




ということで

シンプルな塩だけで漬けられたのかと
思っていたら
やっぱり今どきの出来合い商品に
お世話になっていたのだという
私にとっては
ちょっとショックな
事実の判明でありました。
作者はれあたま
ブログはれあたまダイアリー
INFOかなり生きてきて、でも、生きてきた中で今が一番楽しい気がしています。ブログに参加することでもっと楽しくなればいいなと思ってます。


Copyright (C) nanto-e. All Rights Reserved.